Una caponata insolita

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Caponata di pesce spada

La caponata di pesce spada è piatto tipico della cucina siciliana.
Un secondo piatto facile da preparare ma gustoso e prelibato.

La ricetta base è quella della caponata classica, con l’aggiunta del pesce spada, un insieme che da vita ad un piatto unico e speciale, che amalgama questi classici sapori con un condimento agrodolce che rende il piatto irresistibile.

Sicuramente molto chic anche come antipasto, ma di certo un piatto da conoscere, da provare a preparare.

A me piace moltissimo e ve lo consiglio.

INGREDIENTI per 4 persone:

800 gr di pesce spada,
1 melanzana,
200 gr di pomodorini,
50 gr di olive nere denocciolate,
1/4 di cipolla,
1 costa di sedano,
1 cucchiaio di zucchero,
50 ml di aceto di vino bianco oppure di mele,
basilico,
sale q.b.,
olio di oliva extravergine.

PREPARAZIONE:

Iniziamo pulendo le melanzane togliendo le estremità, quindi lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti.

Eliminiamo la pelle e osso centrale dal pesce spada e tagliamo anche il pesce a cubetti.

Facciamo soffriggere le melanzane con olio e poco sale in un’ampia padella antiaderente per almeno 10 minuti, quindi mettetele da parte.

Nella stessa padella, facciamo appassire un trito di cipolla e sedano, quindi uniamo il pesce facendolo rosolare per un paio di minuti, mescolando spesso.

Uniamo i pomodorini lavati e tagliati in pezzi, aggiungendo il sale e lasciamo cuocere per una decina di minuti, mescolando ogni tanto.

Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi, uniamo anche le melanzane già cotte e le olive denocciolate.

Una volta asciugato il fondo di cottura, aggiungiamo lo zucchero, quindi alziamo la fiamma e sfumiamo con l’aceto, continuando a mescolare finché non sarà evaporato tutto, quindi spegniamo il fuoco e aggiungiamo il basilico spezzettato.

La caponata di pesce spada è pronta,si può gustare calda o fredda.

Il profumo che sprigiona è speciale.
Vi consiglio di provarla.

Antonella Ariosto

Clicca il link qui sotto per leggere il mio articolo precedente:

Sformato di pollo

5 COMMENTS

  1. Sembra delizioso, sarà una delle prime ricette che farò agli amici, se tutto va bene in terrazza col buontempo 🥰

    • Massimo se amano la caponata classica,con l’aggiunta del pesce spada credo che apprezzeranno sicuramente.
      A me piace tantissimo,ma io adoro l’agrodolce.Grazie e fammi sapere quando la proverai.

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