Caponata di pesce spada
La caponata di pesce spada è piatto tipico della cucina siciliana.
Un secondo piatto facile da preparare ma gustoso e prelibato.
La ricetta base è quella della caponata classica, con l’aggiunta del pesce spada, un insieme che da vita ad un piatto unico e speciale, che amalgama questi classici sapori con un condimento agrodolce che rende il piatto irresistibile.
Sicuramente molto chic anche come antipasto, ma di certo un piatto da conoscere, da provare a preparare.
A me piace moltissimo e ve lo consiglio.
INGREDIENTI per 4 persone:
800 gr di pesce spada,
1 melanzana,
200 gr di pomodorini,
50 gr di olive nere denocciolate,
1/4 di cipolla,
1 costa di sedano,
1 cucchiaio di zucchero,
50 ml di aceto di vino bianco oppure di mele,
basilico,
sale q.b.,
olio di oliva extravergine.
PREPARAZIONE:
Iniziamo pulendo le melanzane togliendo le estremità, quindi lavarle, asciugarle e tagliarle a cubetti.
Eliminiamo la pelle e osso centrale dal pesce spada e tagliamo anche il pesce a cubetti.
Facciamo soffriggere le melanzane con olio e poco sale in un’ampia padella antiaderente per almeno 10 minuti, quindi mettetele da parte.
Nella stessa padella, facciamo appassire un trito di cipolla e sedano, quindi uniamo il pesce facendolo rosolare per un paio di minuti, mescolando spesso.
Uniamo i pomodorini lavati e tagliati in pezzi, aggiungendo il sale e lasciamo cuocere per una decina di minuti, mescolando ogni tanto.
Quando i pomodorini si saranno ammorbiditi, uniamo anche le melanzane già cotte e le olive denocciolate.
Una volta asciugato il fondo di cottura, aggiungiamo lo zucchero, quindi alziamo la fiamma e sfumiamo con l’aceto, continuando a mescolare finché non sarà evaporato tutto, quindi spegniamo il fuoco e aggiungiamo il basilico spezzettato.
La caponata di pesce spada è pronta,si può gustare calda o fredda.
Il profumo che sprigiona è speciale.
Vi consiglio di provarla.
Antonella Ariosto
Clicca il link qui sotto per leggere il mio articolo precedente:
Buonissima, sento già il profumo.
Sara grazie,una ricetta che amiamo.
Sembra delizioso, sarà una delle prime ricette che farò agli amici, se tutto va bene in terrazza col buontempo ?
Massimo se amano la caponata classica,con l’aggiunta del pesce spada credo che apprezzeranno sicuramente.
A me piace tantissimo,ma io adoro l’agrodolce.Grazie e fammi sapere quando la proverai.
[…] Una caponata insolita […]