Un gustoso riso estivo?

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Riso freddo ai sapori dell’estate.

Il riso freddo ai sapori dell’estate è un riso da gustare a pranzo, a cena, nei buffet delle sere calde.
Un piatto gustoso e completo di facile preparazione.

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso
400 gr di melone
260gr di prosciutto crudo
260gr di mozzarella di bufala
8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale q.b.

Preparazione:
In abbondante acqua salata, cuocere il riso e una volta pronto, scolarlo al dente e passarlo sotto l’acqua fredda corrente o farlo raffreddare a temperatura ambiente.

Usiamo un riso per insalata di riso che non scuoce e non si incolla dopo la cottura.

A parte prepariamo la mozzarella di bufala, dopo averla scollata, tagliamola a cubetti.

Tagliamo a cubetti anche il melone dopo averlo sbucciato e affettato.

Versiamo tutto in una terrina di vetro o di porcellana capiente e condiamo con l’olio e con il prosciutto crudo spezzettato a mano.

Infine, dopo aver mescolato il tutto, decorare con fettine sottili di melone e roselline di prosciutto.

Un piatto da servire accompagnato con vino bianco ghiacciato.

Il successo è assicurato, un piatto di facile preparazione e di ingredienti che esaltano i sapori dell’estate.

Non rimane che assaggiarlo.

                   Antonella Ariosto

Se vuoi leggere vla mia ricetta pecedente clicca qui sotto:

Strozzapreti allo scoglio

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