Polpettone di maiale

Avete mai cucinato il polpettone di maiale con pistacchi, bacon e senape ?

Ecco la ricetta.

INGREDIENTI:
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800 gr di carne macinata di maiale,
100 gr di pistacchi sminuzzati,
100 g di mascarpone,
3 uova,
4 fette di pane in cassetta,
50 g di grana grattugiato,
60 gr di senape,
1 scalogno,
1 spicchio di aglio,
2 rametti di rosmarino,
300 g di bacon,
olio extravergine d’oliva,
sale e pepe q.b.

⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣PREPARAZIONE:

Tritate lo scalogno e l’aglio sbucciati, fateli soffriggere a fuoco basso, con un filo di olio ed un pizzico di sale.
Unite mezzo cucchiaio di rosmarino tritato e togliete dal fuoco.
Eliminate la crosta dalle fette di pane e tritatele finemente⁣⁣⁣⁣.
⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣Mescolate in una terrina la carne, il pane, il soffritto, le uova sbattute con il grana, il mascarpone, i pistacchi spezzettati, la senape, un pizzico di sale e di pepe⁣⁣⁣⁣.


Mettere il composto su un foglio di carta da forno unto d’olio e create con le mani,  un polpettone a forma cilindrica.
Ricopritelo con le fettine di bacon, incrociandole sulla parte superiore.
Richiudetelo nella carta da forno e avvolgetelo poi con un foglio di alluminio. ⁣

Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Togliete il polpettone⁣ dall’involucro e finite la cottura usando il grill, in modalità ventilata per 4-5 minuti, tenendo il polpettone a metà altezza nel forno, per fare dorare il bacon.

Servite a fette con patate arrosto⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣, purea di patate o insalata, come preferite.

Una ricetta calorica e prelibata, adatta alle giornate fredde autunnali e invernali,sia a pranzo che a cena.

Una ricetta da realizzare, sicuramente  gradita e apprezzata.

             Antonella Ariosto 

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