Spaghetti con pesto di pomodori secchi e noci

Una ricetta semplice,veloce e gustosa?
Spaghetti con pesto di pomodorini secchi e noci.

Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di spaghetti
Per il pesto:
300 gr. pomodori secchi,
200 gr.noci,
80 gr. parmigiano grattugiato,
100 gr pinoli,
250 gr. olio extravergine d’oliva.

Frullate gli ingredienti per circa tre minuti, non aggiungete sale sino alla fine della preparazione, in genere o pomodori secchi sono saporiti.

Intanto preparate gli spaghetti e scolateli al dente, conservando un po di acqua di cottura.

Quindi mantecate la pasta con il pesto e aggiungere l’acqua di cottura, per ottenere la giusta cremosità.

Guarnire con gherigli di noce e foglie di basilico,se le avete.
Servire fumanti in tavola.

Un primo calorico e gustoso adatto alle temperature fredde della stagione.
Buoni, da provare!

                Antonella Ariosto

Clicca per leggere la mia ricetta precedente:

Pollo al curry e riso Basmati

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