Bocconcini di pollo autunnali

I bocconcini di pollo al sapore d’autunno è un secondo piatto veloce da preparare, leggero e gustoso.

Zucca, verdura di questo periodo, speck e noci un buonissimo accostamento per i bocconcini di pollo.

INGREDIENTI per 4 persone:

1 Kg di petto di pollo intero;
400 gr. zucca;
200 gr. speck a cubetti;
10 gherigli di noci;
1 cipolla;
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
farina 00 per infarinare q.b.

PREPARAZIONE:

Iniziamo la preparazione della ricetta tagliando a cubetti simili la zucca.
Poi tagliamo a cubetti anche lo speck.

Intanto ungete una padella con poco olio extravergine d’oliva e cuocete la cipolla tritata e i cubetti di zucca per 6/7 minuti con il coperchio e a fiamma bassa.

Mentre la zucca cuoce, tagliate il petto di pollo a bocconcini e infarinateli e quindi aggiungeteli nella padella con la zucca.

Cuocete a fiamma media senza coperchio per qualche minuto, girandoli spesso per farli cuocere e dorare in modo uniforme.
Unite anche qualche cucchiaiata di acqua e mescolate.
Poi unite lo speck tagliato a cubetti e fatelo saltare per qualche minuto quindi aggiungere i gherigli di noci.

Prima di spegnere la fiamma regolare di sale e pepe.

Servite questo secondo piatto ben caldo.

Questa ricetta molto semplice ma veramente molto gustosa piace ai grandi, ai bambini.

Potete cucinarla sia per i famigliari che per gli amici, si stupiranno.

Una ricetta sorprendente che vi consiglio di provare al più presto, facile, veloce e gustosa.

Antonella Ariosto

Clicca sul link qui sotto per leggere la mia ricetta precedente: