Spaghettoni al vino rosso?

Oggi una ricetta che è possibile da preparare, ora che il caldo afoso si è un poco attutito.

Spaghettoni al vino rosso, con pancetta e pecorino.

Io come vino ho utilizzato il Montepulciano rosso.

Mantecati con il vino e il pecorino grattugiato, diventano cremosi e gustosi, molto prelibati.

DOSI x 4 persone:

400 gr spaghettoni,
1 bicchiere di vino rosso,
100 gr pecorino grattugiato,
150gr pancetta a cubetti,
1 peperoncino,
1 cipollotto
sale q.b.
olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

In una padella antiaderente,far rosolare la pancetta e una volta cotta e croccante, filtrare il grasso della pancetta e conservarlo in frigo.

In una padella, con un cucchiai di olio, soffriggere il cipollotto tritato con il peperoncino, quindi versare il vino rosso e un po d’acqua di cottura della pasta e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Intanto cuocere gli spaghettoni in abbondante acqua salata, cuocerli e scolarli al dente.

Appena ben scolati, mantecare gli spaghettoni, nella padella con il sughetto di vino rosso, pancetta e pecorino, quindi unire il grasso della pancetta.

Guarnire il piatto con pancetta e pecorino e servire caldo.

I vostri ospiti sicuramente apprezzeranno questo primo appetitoso e invitante.

                Antonella Ariosto

Per leggere la mia ricetta precedente clicca qui:

Un risotto diverso?

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