Le fettuccine al pesto di noci, rucola e formaggio philadelphia, sono un primo veloce ma saporito, adatto al periodo invernale.

INGREDIENTI per 4 persone:

500 gr di fettuccine,
60 gr di rucola, (rughetta),
40 gr di parmigiano,
40 gr di gherigli di noci,
50 gr philadelphia,
100 ml olio extravergine d’oliva,
sale q.b.,
pepe q.b..

PREPARAZIONE:

Nel robot da cucina, mettere la rucola (rughetta), i gherigli di noci, il parmigiano, il sale e un po’ di pepe.
Amalgamate e aggiungete a poco a poco a filo l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete adesso il formaggio philadelphia e amalgamate ancora.

Intanto cuocete le fettuccine, scolatele e unite il composto preparato e servire in tavola fumanti.

Un primo che vi sorprenderà e vi piacerà per il suo gustoso e delicato sapore.
l formaggio philadelphia smorza il gusto intenso della rucola e allo stesso tempo rende il pesto di noci morbido e cremoso.

Non rimane che assaggiare.

Antonella Ariosto

Farfalle cremose con funghi

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