Vino prodotto nella zona di origine storica, il Chianti DOCG è da sempre il punto di riferimento dell’ enologia Toscana.
La storia di questo vino passa tra le colline disseminate tra Firenze e Siena, con forti testimonianze della presenza etrusca e romana e un paesaggio medievale che risente ancora oggi dell’impronta antica costruita nei tempi delle dure contese territoriali tra Firenze e Siena.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: di colore rosso rubino, sapore armonico, asciutto,
GRADAZIONE ALCOLICA: minimo 12 gradi.
UVAGGIO: Sangiovese, più eventuale aggiunta di uve locali
QUALIFICHE : il riserva è sottoposto a invecchiamento obbligatorio di 2 anni e ha minimo 13 gradi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-20 C
INVECCHIAMENTO: può invecchiare fino a 2- 5 anni
ABBINAMENTI: è perfetto da accompagnare alle carni rosse, il coniglio alla cacciatora o a piatti di cacciagione come il capriolo e formaggi stagionati.
CONSIDERAZIONE FINALE : Il Chianti è il vino italiano più famoso al mondo.
Bruno Vergani
