Casarecce gamberi e zucchine

La cucina italiana è una cucina gustosa e saporita, varia da regione in regione ma poi molti piatti regionali, finisco per diventare un “classico” e vengono utilizzate in tutto il territorio nazionale.

È bello condividere le ricette e provare nuovi sapori.

La ricetta di oggi è un primo piatto
saporito e gustoso che sposa il mare all’orto, di facile e veloce preparazione: casarecce zucchine e gamberi.

INGREDIENTI per 4 persone:

500 gr di caserecce;
700 gr gamberi sgusciati;
300 gr di zucchine ;
1/2 bicchiere di vino;
bianco secco;
1 spicchio di aglio;
prezzemolo q.b.;
4/5 cucchiai di olio evo;
pepe nero q.b..

PREPARAZIONE:

Lavare le zucchine e tagliare a pezzetti.

Lavare i gamberi e metterli a scolare.

Intanto in una padella antiaderente soffriggete lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato e 3 cucchiai di olio, per circa tre minuti coperti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere le zucchine tagliate e i gamberi e far cuocere per una decina di minuti con coperchio a fuoco medio.

Alzate poi la fiamma a fuoco vivo e aggiungere il vino.
Quando il vino sarà evaporato, continuare per altri 5 minuti la cottura con coperchio.

Condite con il sale con il pepe nere e il prezzemolo a pezzetti.

Dopo aver cotto la pasta, appena scolata, fatela saltare nella padella con le zucchine e i gamberi, aggiungendo 3/4 cucchiai di olio a fuoco alto.

Servire le casarecce fumanti.

Un piatto che adoro, che preparo spesso per parenti e amici nei giorni di festa…e oggi che è l’otto marzo, giornata dedicata alla Donna, la dedico a tutte noi!

Provate questa ricetta è davvero sublime. ..

                             Antonella Ariosto

Clicca sul link qui sotto per leggere la mia ricetta precedente: