Bocconcini di merluzzo

La ricetta di oggi è una ricetta che sposa il mare con l’orto: i bocconcini di merluzzo.

Di semplice e veloce preparazione, hanno un gusto buonissimo, leggeri ma sostanziosi.

Il merluzzo è un pesce che possono mangiare tutti ed io uso i filetti che sono già spinati.

Anche i bambini lo mangiano volentieri.

INGREDIENTI per 4 persone:

900 gr di filetti di merluzzo;
900 gr di zucchine;
1 cipolla media;
1 spicchio d’aglio:
prezzemolo;
olio extra vergine di oliva q.b.;
sale q.b.;
pepe q.b. .

PREPARAZIONE:

Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a tocchetti.

In una pentola capiente mettere l’olio, la cipolla affettata e l’aglio intero, far soffriggere un po’ e poi leviamo l’aglio e mettiamo le zucchine,

i filetti di merluzzo e un mestolo di acqua calda, sale e pepe e il prezzemolo, quindi cuciniamo con il coperchi a fuoco medio per 10 minuti, girando e controllando se serve altra acqua.
Quando il merluzzo è quasi pronto, toglierlo dal fuoco e metterlo in un piatto tagliando a cubettoni, quindi rimetterlo in pentola altri 2 minuti, con le zucchine e senza coperchio.

In breve i nostri bocconcini di pesce saranno pronti da portare a tavola.

A pranzo o a cena, in qualsiasi stagione, i bocconcini di merluzzo con le zucchine sono un secondo gustoso e completo.
Una ricetta che vi permette di variare dal solito tran tran, un secondo che vi piacerà sicuramente se amate il pesce.

A me piace moltissimo e almeno una volta a settimana lo preparo.

Antonella Ariosto

Clicca il link qui sotto per leggere la mia ricetta precedente: