Un “rotolo” di squisita dolcezza

Il Rotolo alla Nutella è un dolce molto conosciuto e amato da adulti e bambini:il rotolo alla Nutella è uno dei dolci più classici un morbido vortice di pasta biscotto, ripieno di Nutella.

Questo soffice impasto ricorda un po la consistenza e il gusto del pan di Spagna ma con questa forma diventerà un invitante rotolo ,gustoso e goloso da servire affettato.

INGREDIENTI per la base per 8 persone:
4 Uova medie,
115 gr. di zucchero,
80 gr. farina 00,
1 bustina di vanillina,

Per farcire:
350 gr. Nutella,
Per ricoprire:
Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Iniziate rompendo le uova in una ciotola e aggiungete la vanillina, quindi iniziate a montarle con le fruste elettriche.
Quando risulteranno spumose aggiungete lo zucchero semolato a più riprese, cosi risulteranno più spumose.

Continuate a sbattere fino a che le uova non saranno chiare e ben montate.
Spegnete le fruste e setacciate la farina direttamente all’interno delle uova.
Adesso mescolate molto delicatamente con una spatola, con dei movimenti rotatori dal basso verso l’alto, fino a che la farina non sarà completamente assorbita e avrete ottenuto un composto gonfio e spumoso, privo di grumi.

Imburrate e foderate con la carta forno una leccarda 30×40 cm, facendo in modo che la carta fuoriesca dai bordi, in questo modo sarà più facile sollevare il rotolo una volta cotto.

Versate il composto nella leccarda e con una spatola disponetelo delicatamente in modo che ricopra l’intera superficie.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 220° per circa 8-9 minuti.

Prima di estrarre la teglia dal forno assicuratevi che sia effettivamente cotta la pasta biscotto.

Appena cotta togliete subito la pasta biscotto dalla leccarda e capovolgetela su un altro foglio di carta forno. Lasciatela intiepidire prima di eliminare, molto delicatamente, il foglio di carta forno.
Poi coprite nuovamente con il foglio di carta forno e lasciate raffreddare completamente.

A questo punto versate la Nutella sulla pasta biscotto e con una spatola spargetela su tutta la superficie, lasciando un bordo libero su tutti i lati di 2 cm.

Arrotolate il rotolo dal lato più corto. Avvolgetelo nuovamente con la carta forno facendo in modo che la chiusura del rotolo risulti verso il basso, sigillate bene i lati e mettere in frigorifero a riposare per circa 30 minuti.

A questo punto scartatelo e spolverare prima con il cacao e poi con lo zucchero a velo.

Il rotolo alla Nutella è pronto non vi resta che servirlo.

Un dolce che si prepara in tempo rapido e che si conserva, ben coperto per 3/4 giorni in frigo.
E’ possibile congelarlo, anche a fette se preferite, e scongelarlo all’occorrenza.

Quando lo preparo in genere, non rimane mai.
Provate la ricetta, vi piacerà moltissimo.

                           Antonella Ariosto

Clicca sul link qui sotto per leggere la mia ricetta precedente: