La pasta cremosa allo speck è un primo piatto saporito, facile e veloce da preparare in pochissimo tempo.
Bastano pochi ingredienti per realizzare un primo saporito che amalgama alla perfezione la delicatezza del formaggio cremoso con il gusto più deciso dello speck.
Il condimento si prepara mentre cuoce la pasta.
INGREDIENTI per 4 persone:
400gr di pasta secca corta,
120 gr speck,
150 g formaggio spalmabile: caprino, ricotta, robiola,
1 cipollotto,
Olio extravergine d’oliva,
Sale q.b.,
Pepe q.b.,
Parmigiano grattugiato gr40.
PREPARAZIONE:
Mettere la pentola sul fuoco con l’acqua e quando bolle aggiungere il sale e versare per cuocere la pasta.
Nel frattempo, pulire il cipollotto e tagliarlo a fettine.
Tagliare lo speck a listarelle.
Fare rosolare nella padella a fuoco basso speck e cipollotto con un filo di olio extravergine di oliva e mescolare di tanto in tanto.
Cuocere circa 5 minuti.
Aggiungere il formaggio cremoso con un po’ di acqua di cottura della pasta.
Amalgamare bene tutto il condimento e spegnere il fuoco.
Aggiustare di sale e pepe se serve.
Scolare la pasta al dente, ripassarla in padella nel condimento, aggiungendo ancora poca acqua di cottura se necessita.
Una spolverata di parmigiano grattugiato e servire ancora calda.
Un primo piatto da provare e che piacerà sicuramente,gustoso e saporito, da realizzare in brevissimo tempo.
Antonella Ariosto
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