Trofie cremose al pesto di pistacchio

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Oggi cuciniamo un primo piatto veloce e prelibato.
Le trofie al pesto di pistacchio con mascarpone sono un primo cremoso e delicato.

INGREDIENTI per 4 persone:

400 gr. di trofie;
6 cucchiai di pesto di pistacchio;
4 cucchiai di mascarpone;
granella di pistacchio;
1 spicchio di aglio;
basilico;
olio extravergine d’oliva q.b.;
sale q.b..

PREPARAZIONE:

Mettiamo a bollire la pentola con l’acqua per cuocere la pasta.
Intanto soffriggiamo l’aglio e quando sarà imbiondito potremo toglierlo e aggiungere il pesto di pistacchio.


Amalgamiamo per qualche minuto e spegniamo il gas.

Appena l’acqua bolle, mettere il sale e la pasta,

a cottura, scolare e versare le trofie nella padella con il pesto e il mascarpone

e se serve un po di acqua di cottura, quindi continuiamo ad amalgamare per qualche minuto.
Spegniamo il gas e versiamo la pasta su un piatto di portata spolverandola con la polvere di pistacchio e guarnendo con le foglie di basilico lavate e asciugate.

Servire ben calde.

Una ricetta veloce da fare ad amici e parenti che vengono a trovarci a sorpresa.
Rimarranno stupiti per la bontà del piatto creato in brevissimo tempo.

Ricordata che se si è intolleranti al lattosio, il mascarpone deve essere senza lattosio.

Una ricetta adatta a tutti : adulti e bambini…
Il mio consiglio? Provate questa ricetta è squisita!

                           Antonella Ariosto0

Per leggere la mia ricetta precedente clicca sul link qui sotto:

5 COMMENTS

  1. Deliziosa ricetta cara Antonella! solo una domanda tecnica il pesto di per se contiene già il basilico, il suggerimento è proprio quello di aggiungerlo poi fresco come decorazione insieme alla granella di pistacchio? Grazie Massimo

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