Oggi cuciniamo un primo piatto veloce e prelibato.
Le trofie al pesto di pistacchio con mascarpone sono un primo cremoso e delicato.
INGREDIENTI per 4 persone:
400 gr. di trofie;
6 cucchiai di pesto di pistacchio;
4 cucchiai di mascarpone;
granella di pistacchio;
1 spicchio di aglio;
basilico;
olio extravergine d’oliva q.b.;
sale q.b..
PREPARAZIONE:
Mettiamo a bollire la pentola con l’acqua per cuocere la pasta.
Intanto soffriggiamo l’aglio e quando sarà imbiondito potremo toglierlo e aggiungere il pesto di pistacchio.
Amalgamiamo per qualche minuto e spegniamo il gas.
Appena l’acqua bolle, mettere il sale e la pasta,
a cottura, scolare e versare le trofie nella padella con il pesto e il mascarpone
e se serve un po di acqua di cottura, quindi continuiamo ad amalgamare per qualche minuto.
Spegniamo il gas e versiamo la pasta su un piatto di portata spolverandola con la polvere di pistacchio e guarnendo con le foglie di basilico lavate e asciugate.
Servire ben calde.
Una ricetta veloce da fare ad amici e parenti che vengono a trovarci a sorpresa.
Rimarranno stupiti per la bontà del piatto creato in brevissimo tempo.
Ricordata che se si è intolleranti al lattosio, il mascarpone deve essere senza lattosio.
Una ricetta adatta a tutti : adulti e bambini…
Il mio consiglio? Provate questa ricetta è squisita!
Antonella Ariosto0
Per leggere la mia ricetta precedente clicca sul link qui sotto:
Deliziosa ricetta cara Antonella! solo una domanda tecnica il pesto di per se contiene già il basilico, il suggerimento è proprio quello di aggiungerlo poi fresco come decorazione insieme alla granella di pistacchio? Grazie Massimo
Grazie Massimo,si foglie di basilico fresche come decorazione.
Ricetta veloce, ma di gran gusto.
Molto molto gustosa Sara grazie
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