Involtini autunnali

Involtini autunnali sono involtini  di foglie  di cavolo verza con formaggio.

Un secondo piatto quindi  a base di verdura e formaggio.
Una ricetta adatta alla stagione autunnale.

INGREDIENTI per 4 persone:

800 g cavolo verza;
2 cipolle;
40 gr. burro;
50 gr.cucchiai di semi di finocchio;
100 ml panna da cucina;
100 ml di brodo vegetale;
100 gr. formaggio( Stelvio, Asiago);
24 steli di erba cipollina;
sale q.b.;
noce moscata.

PREPARAZIONE:

Togliere le foglie esterne della verza, staccare le singole foglie, eliminare il torsolo centrale e quindi lavare le foglie.

Far bollire le foglie verdi in acqua salata finché diventano morbide e dopo averle raffreddate in acqua fredda, farle sgocciolare su carta da cucina.
Le foglie rimaste tagliatele a cubetti.

Sbucciare le cipolle e tagliate a dadini piccoli e soffriggerle in una padella con 40 gr. di burro. Aggiungere i cubetti di verza e continuare a soffriggere. Aggiungere la noce moscata, i semi di finocchio, un pizzico di sale e la panna e proseguire la cottura per circa 10 minuti.

Allargare le foglie di verza bollite, riempirle con i cubetti di verza soffritti e arrotolarle formando un piccolo involtino.
Chiudere l’involtino con l’aiuto di due steli di erba cipollina.

Mettere gli involtini di verza in una teglia da forno profonda, versare il brodo vegetale, grattugiare il formaggio, sopra gli involtini e cuocere il tutto in forno per 10 minuti a 170 gradi.

Infine togliere la teglia dal forno e legare il sugo di verza con il burro freddo e i semi di finocchio.
Far cuocere brevemente il tutto e gli involtini di verza con formaggio sono pronti da servire in tavola.

Una ricetta gustosa per un pranzo o una cena con amici o in famiglia.

Per gli intolleranti al lattosio, potete utilizzare prodotti senza lattosio, ormai facilmente trovabili.

Provate questa ricetta…vi piacerà!

                              Antonella Ariosto

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