Inizia il periodo giusto dei carciofi.
Sapevate che i carciofi sono importanti per un’alimentazione sana, e anche molto molto importanti perché forniscono i principi utili per una dieta corretta?
Il Carciofo è considerato:
1) diuretico e depurativo in quanto favorisce l’eliminazione dei liquidi in eccesso, contrastando così anche la formazione della cellulite, grazie ai composti flavonici e i sali minerali, in particolare potassio e magnesio, presenti che stimolano l’azione renale di depurazione.
2) aiuta ad ostacolare il colesterolo.
3) alleato della digestione e aiuta a ridurre il gonfiore addominale.
4) riequilibrante perché regola il livello di zuccheri nel sangue.
5) antiossidante perché la cinarina contenuta nel carciofo aiuta a contrastare i radicali liberi ed aiuta così ad rallentare l’invecchiamento cellulare.
Ecco elencare in breve tutte le qualità del carciofo, tra l’altro si presta a ricette di ogni tipo e cottura tutte buonissime.
La ricetta del giorno, Trofie cremose con pesto di carciofi, è un primo piatto cremoso, gustoso, semplice, veloce ma prelibato una pasta condita con un pesto di carciofi da preparare a casa.
Una pasta che di sicuro sarà gradita a grandi e bambini.
INGREDIENTI per 4 persone:
500 gr di trofie,
3 carciofi,
100 gr parmigiano grattugiato,
10 noci,
sale q.b.,
pepe q.b.,
olio extravergine di oliva q.b..
PREPARAZIONE:
Pulire i carciofi levando le foglie esterne e arrivare al cuore, dividerlo in quattro pezzi.
Sgusciare le noci e metterle con i cuori di carciofo nel robot da cucina .
Tritate e quando il composto sarà pronto, versatelo in un recipiente e aggiungete il parmigiano e l’olio delicatamente, per ottenere una consistenza cremosa.
Intanto mettere a bollire l’acqua per la pasta e a cottura ultimata scolatela conservando un po d”acqua di cottura.
Rimettere le trofie scolate nella pentola, aggiungere l’acqua messa da parte, il pesto di carciofi un po di pepe nero e amalgamare il tutto.
Servire la pasta in tavola ancora fumante.
Veloce ma saporita, incontra l’approvazione di tante persone soprattutto di chi ama i carciofi.
Una ricetta da provare subito.
Antonella Ariosto
Clicca sul link per leggere la mia ricetta precedente:
Ottima ricetta, da gustare per palati sopraffini.
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