Pollo al curry e riso Basmati
Una ricetta indiana molto gustosa e dal sapore intenso e molto piccante.
Chi, come me, non ama il troppo piccante, può limitare il curry e il peperoncino.
INGREDIENTI per 4 persone:
500 gr Riso Basmati;
800 gr di petto di pollo da ridurre in bocconcini;
1 cucchiai e mezzo di curry ottima qualità se volete più piccante aggiungete un altro cucchiaio;
300 gr di latte di cocco che potete sostituire con latte intero;
3 cipolle dorate;
6 patate medie;
1 spicchio d’aglio;
3 cucchiai di olio extravergine;
sale q b. .
PREPARAZIONE:
Come fare il Pollo al curry?
Prima di tutto affettate il petto di pollo in bocconcini della stessa dimensione.
Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti, dopo averle lavate e ascougate.
Tagliate le cipolle a quadretti piccoli piccoli e fatele soffriggere in una casseruola, insieme all’aglio, sbucciato e tagliato a pezzetti, con 3 cucchiai colmi di olio extra vergine d’oliva e il peperoncino tagliato se volete che il pollo sia più piccante.
Fate soffriggere e aggiungete le patate e il pollo .
Abbassate la fiamma e versate un cucchiaio di latte, mescolando a fiamma lenta, e cuocete per 20 minuti circa.
A questo punto, aggiungete 100ml latte di cocco e la polvere di curry, cuocendo e amalgamando l’insieme per una decina di minuti.
Intanto preparate il riso e una volta cotto, scolatelo e servitelo caldo, portate in tavola anche il pollo al curry e mettete in ogni piatto il riso con accanto il pollo.
Questo è un piatto pieno di sapori, con delle spezie saporite e particolari , adatto per gli amanti della cucina etnica.
Ma come ho già detto, può essere apprezzato da tutti, con meno peperoncino.
Un piatto esotico che mi piace cucinare e che in famiglia apprezzano molto.
Antonella Ariosto
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