Conosci la pasta  al forno autunnale?

Un primo piatto ultra saporito.

Pasta al forno con broccoli, pancetta è un primo piatto sostanzioso e saporito.

Di semplice e facile preparazione è ideale come piatto unico anche per i pranzi dei giorni di festa.

Se vi piace il sapore dei broccoli, troverete questo primo piatto davvero gustoso.
I formaggi alleggeriscono il sapore dei broccoli rendendolo più delicato e la besciamella lo rende molto cremoso.

INGREDIENTI per 4 persone:

1kg di pasta corta: sedanini, penne, fusilli
1,500 kg di broccoli
1 cipolla
6/8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
500 gr. di besciamella
400 gr. di scamorza bianca; 200 gr.di parmigiano Reggiano
300 gr di pancetta affumicata
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Per prima cosa, preparate la besciamella quindi lavate molto bene i broccoli, eliminate le foglie esterne, togliere i gambi e dividete la parte superiore in piccole cime.

Cuocerle in acqua bollente per 10/12 minuti, poi scolatele.

Sbucciate la cipolla, tagliatela finemente e soffriggerla in un tegame con l’olio extra vergine di oliva.

Aggiungete la pancetta tagliata a cubetti , fatela saltare per pochi minuti; unite i broccoli, mescolate delicatamente, per non sbriciolarli e fate insaporire per 10 minuti.

Regolate di sale e pepe.

Cuocete la pasta che avete scelto in abbondante acqua salata, ma scolatele almeno 3 minuti prima della cottura prevista, finirà di cuocersi in forno.

Scolate la pasta, unitela al condimento di broccoli e pancetta, aggiungete la besciamella, la scamorza tagliata a cubetti, due cucchiai di parmigiano e mescolate bene.

Versate la pasta in una pirofila da forno grande, spolverizzate la superficie con il Parmigiano rimasto e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.

Dopo passarla al grill e gratinate per 3/4 minuti.

La pasta al forno con broccoli, pancetta e scamorza è pronta, servitela ben calda,fumante e filante.

Una pasta al forno che sarà apprezzata da tutti coloro che amano la verdura e i formaggi.

Antonella Ariosto

Clicca qui sotto per leggere la mia ricetta precedente:

Mezzi rigatoni con cime di rapa e pancetta

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