Lasagne salmone e zucchine

Le lasagne bianche con salmone e zucchine sono un primo piatto completo e molto prelibato.
Utilizzando la sfoglia sottile già pronta e la besciamella pronta, i tempi di preparazione sono davvero ridotti.

INGREDIENTI per una teglia x 4 persone:

250 gr sfoglie sottili per lasagne;
200 gr salmone affumicato;
2 zucchine circa gr 400;
mezza cipolla;
500 ml di besciamella;
250 gr mozzarella a cubetti;
una bustina di granella di pistacchi;
pangrattato q.b.;
sale q.b.;
olio extravergine di oliva q.b….

PREPARAZIONE:

In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla
Aggiungiamo le zucchine tagliate a rondelle, un pizzico di sale e facciamo cuocere per circa 5 minuti.

Prepariamo sul piano di lavoro il salmone affumicato, la mozzarella a cubetti, la sfoglia sottile per lasagne, la besciamella e iniziamo ad assemblare le lasagne in una pirofila da forno.

Iniziamo con uno strato di besciamella e poi sopra un primo strato di sfoglia, copriamo con altra besciamella e mettiamo le zucchine.
Aggiungiamo poi il salmone affumicato a pezzetti e anche la mozzarella a pezzetti, continuando così per tutti gli altri strati, fino a terminare gli ingredienti.

L’ultimo strato sarà con besciamella, mozzarella e pangrattato, in modo da ottenere una crosticina ben dorata.

Mettiamo la pirofila in forno già caldo e cuocere a 180° per circa 35 minuti.

Spolverizzate con granella di pistacchio prima di servire in tavola.

Una ricetta completa, un piatto unico che va bene sia per il pranzo che per la cena.

Se avete parenti o amici intolleranti al lattosio, potete sostituire gli alimenti con quelli privi di lattosio.

Una ricetta prelibata che fa sempre una buonissima figura in tavola…

A me piace e per questo ve la propongo e ve la consiglio.

                                    Antonella Ariosto

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