Oggi vi voglio presentare una ricetta semplice, veloce fa preparare e molto gustosa.
Ma prima della ricetta vorrei parlare del ingrediente principale: il Riso.
Visto che dal 2004 abito in Piemonte la Regione dove secondo me il riso si identifica.
Ho imparato a cucinare ed apprezzare ancora di più la cucina a base di riso.
Il riso è la pianta più diffusa e coltivata su la terra.
Le sue origini affondano nella storia più antica, nel mito e nella leggenda.
Per cucinare un buon risotto occorre innanzitutto saper scegliere il riso.
Il riso italiano è il migliore in quanto assorbe il condimento,mantiene la cottura ed è un prodotto sano.
Il riso deve cuocere sempre senza coperchio.
Per mescolare usate sempre un cucchiaio di legno.
Vi presento una ricetta del Vercellese, la patria del riso.
RISOTTO A CALOTTA RICOPERTA DI PROSCIUTTO COTTO
Ingredienti per 4 persone:
riso 300 gr
prosciutto cotto magro 200 gr
burro 40 gr
brodo di carne 1 l
Preparazione.
Fate sciogliere nel tegame il burro.
Tostate il riso poi aggiungete il brodo di carne e tirate il riso a cottura.
Nel frattempo preparate il prosciutto tagliato a cubetti.
Mettete quindi il riso cotto in una forma a calotta imburrata, passatelo al forno a 180°per circa 10 minuti.
Versatelo sul piatto di portata e ricopritelo completamente di pezzi di prosciutto.
Si presenterà bene ed è veloce a farsi ed è molto buono.
Vino consigliato bianco secco.
Provate e non vi pentirete.
Trandafira Nechita
Se vuoi leggere la mia ricetta precedente,clicca sul link qui di seguito:
