Il risotto a calotta ricoperto di prosciutto cotto

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Oggi vi voglio presentare una ricetta semplice, veloce fa preparare e molto gustosa.

Ma prima della ricetta vorrei parlare del ingrediente principale: il Riso.


Visto che dal 2004 abito in Piemonte la Regione dove secondo me il riso si identifica.

Ho imparato a cucinare ed apprezzare ancora di più la cucina a base di riso.

Il riso è la pianta più diffusa e coltivata su la terra.

Le sue origini affondano nella storia più antica, nel mito e nella leggenda.

Per cucinare un buon risotto occorre innanzitutto saper scegliere il riso.

Il riso italiano è il migliore in quanto assorbe il condimento,mantiene la cottura ed è un prodotto sano.

Il riso deve cuocere sempre senza coperchio.

Per mescolare usate sempre un cucchiaio di legno.

Vi presento una ricetta del Vercellese, la patria del riso.

RISOTTO A CALOTTA RICOPERTA DI PROSCIUTTO COTTO

Ingredienti per 4 persone:

riso 300 gr
prosciutto cotto magro 200 gr
burro 40 gr
brodo di carne 1 l

Preparazione.

Fate sciogliere nel tegame il burro.

Tostate il riso poi aggiungete il brodo di carne e tirate il riso a cottura.

Nel frattempo preparate il prosciutto tagliato a cubetti.

Mettete quindi il riso cotto in una forma a calotta imburrata, passatelo al forno a 180°per circa 10 minuti.

Versatelo sul piatto di portata e ricopritelo completamente di pezzi di prosciutto.

Si presenterà bene ed è veloce a farsi ed è molto buono.

Vino consigliato bianco secco.

Provate e non vi pentirete.

Trandafira Nechita

Se vuoi leggere la mia ricetta precedente,clicca sul link qui di seguito:

Le castagne Cuneesi

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