Gnocchi cremosi verdi e gialli

Conosci la ricetta degli gnocchi cremosi verdi e gialli?

Sono gnocchi freschi conditi con fiori di zucca, il periodo è quello giusto, zucchine e scaglie di grana.
Una ricetta semplice, veloce ma gustosa e prelibata.

INGREDIENTI per 4 persone :
800 gr gnocchi freschi,
500 gr zucchine,
200 gr fiori di zucca medi,
100 gr formaggio fresco light,
80 gr scaglie di grana,
1 scalogno,
Mezzo bicchiere vino bianco,
Olio extravergine di oliva q.b.,
sale q.b.,
pepe q.b..

PREPARAZIONE:
Lavate e tagliate a rondelle le zucchine.
Ripassatele in padella con un filo di olio extravergine di oliva, scalogno, sfumate con il vino bianco quindi aggiustate di sale e pepe, fino a che le zucchine saranno morbide fini, quasi una crema.
Allungate con un mestolo di acqua calda e aggiungete il formaggio fresco.
Mescolate bene e solo alla fine aggiungete i fiori di zucca ai quali avrete precedentemente lavati e tolto il pistillo che è amaro.

Intanto fate bollite gli gnocchi per un minuto in acqua salata e scolateli direttamente nella padella.
Amalgamate bene il tutto e servite completando con le scaglie di grana.

Una ricetta, un primo piatto buonissimo e molto saporito.
Adulti e bambini lo gusteranno con piacere.

A me piace molto questa ricetta, spero anche a voi.

                                Antonella Ariosto

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