Semifreddo alla fragola

Volete preparare un dolce, un semifreddo ,senza bisogno della gelatiera?
La ricetta di oggi è un ricetta molto prelibata, soprattutto per chi ama le fragole e la panna.

È ancora tempo di fragole, quindi vi invito a prepararlo al più presto.

INGREDIENTI:

500 gr di fragole,
400 gr panna per dolci,
succo di un limone,
3 tuorli,
270 gr di zucchero,
40 ml di acqua.

PREPARAZIONE:

Lavare le fragole, mettere 100gr intere da parte, tagliare 400 gr a pezzetti piccoli e metterli in un tegame con 30 gr di zucchero e il succo di un limone.
Facciamo bollire per 10/15 minuti circa poi spegnere e lasciamo che si intiepidisca.

Appena tiepido, frulliamo il tutto e poi facciamolo raffreddare del tutto.

Intanto mettiamo lo zucchero 140 gr,e l’acqua in un pentolino, lo sciroppo dovrà raggiungere 121 gradi, se non abbiamo un termometro da cucina, cuociamo lo sciroppo per 3/4 minuti.

In una ciotola montiamo i 3 tuorli con le fruste elettriche e appena saranno più chiari uniamo lo sciroppo di zucchero caldo e continuiamo a montare fino a quando il composto non si raffredda.

Poi montiamo la panna fredda di frigo, con i rimanenti 100 gr di zucchero e teniamola da parte.

Uniamo al composto di tuorli la purea di fragole e mescoliamo tutto insieme.
Aggiungiamo poi la panna montata delicatamente e amalgamiamo con la spatola.

Versiamo il composto in uno stampo da plumcake, cm24, foderato con pellicola trasparente.

Mettiamo il semifreddo in freezer per una notte intera.

Prima di servirlo,capovolgiamo il semifreddo su un piatto da portata, eliminiamo la pellicola trasparente e decoriamo con le fragole lasciate da parte per la decorazione.

Vi invito a provare questa ricetta è davvero molto,molto buona, sparirà in un baleno.
Piace non solo ai bambini ma anche agli adulti.
Io amo le fragole e questo semifreddo mi è piaciuto tantissimo.

Antonella Ariosto

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