Fettine di arista con i funghi

La ricetta di oggi è un ottimo secondo piatto di carne con funghi, adatto sia per il pranzo che per la cena.

INGREDIENTI per 4 persone:

16 fettine di arista;
100 gr funghi porcini secchi;
1 spicchio d’aglio;
500 ml passata di pomodoro;
4 foglie di alloro;
2 rametti di rosmarino;
10 foglie salvia;
un bicchiere di vino bianco;
olio extravergine d’oliva q.b.;
sale q.b.;
pepe nero q.b. .

PREPARAZIONE:

Tritare grossolanamente i funghi porcini secchi.

Formare dei mazzetti, da legare con spago da cucina, con gli aromi alloro, rosmarino e salvia.

Rosolare le fettine in una casseruola, girandole da ambo i lati. Dopo circa 10 minuti, sfumare con un bicchiere di vino bianco.
Lasciar evaporare gran parte del vino e aggiungere quindi i funghi secchi tritati, gli aromi legati, lo spicchio d’aglio spremuto e la passata di pomodoro.

Cuocere con il coperchio a fiamma bassa per almeno 20 minuti, aggiungendo poca acqua, se il sugo dovesse asciugarsi troppo.

Impiattare e servire caldo.

In breve tempo avrete realizzato un piatto molto buono, un secondo che piacerà tantissimo.
Come sempre …ve lo consiglio.

                             Antonella Ariosto

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