Caserecce cremose, zucchine, fiori e speck

In questo periodo dell’anno le zucchine fresche, sono vendute al mercato con tutto il fiore.

I fiori sono gustosi da mangiare e possono essere usati per moltissime preparazioni, anche come condimento, insieme alla mozzarella, per la pizza.

Nella ricetta di oggi, insieme alle zucchine e allo speck, al formaggio cremoso, i fiori daranno vita ad un primo piatto di pasta molto buono.

INGREDIENTI per 4 persone:

500 gr di caserecce;
3 zucchine medie chiare;
8/10 fiori di zucca;
1 scalogno;
Olio extravergine di oliva q.b.;
sale q.b.;
pepe nero q.b.;
una manciata di pinoli;
100 gr.di speck a listarelle;
1 confezione piccola di formaggio tipo Philadelphia.

PREPARAZIONE:

Ho lavato e tagliato a fettine le zucchine,

poi in un tegame capiente ho versato un po di olio, lo scalogno a pezzetti, le zucchine, i pinoli,

lo speck e il pepe e ho fatto cuocere finché non si sono appassiti.

Poi ho aggiunto i fiori di zucca a strisce, ho aggiustato di sale e pepe e poi prima di scolare la pasta, ho aggiunto il formaggio Philadelphia con un mestolino di acqua di cottura e fatto amalgamare al condimento.

Ho scolato le caserecce e versate nel condimento mescolando per bene.

Il risultato sorprendente, veramente buonissime.
Vi invito a provare la mia ricetta: semplice e veloce, otterrete un gustoso primo piatto, completo e soddisfacente.

Non è necessario stare ore ed ore in cucina per poter mangiare bene è necessario amalgamare bene i vari gusti.

Provate la mia ricetta…vi piacerà.

                               Antonella Ariosto

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