Bocconcini di maiale all’arancia

220446

Grazie allo chef romano Mauro Poddie, oggi avremo la possibilità di preparare un secondo piatto facile, ma molto gustoso!

Bocconcini di maiale all’arancia

Ingredienti per 2 persone:
• bocconcini di maiale 400 gr
• cipolla bianca 1
• olio d’oliva
• burro 1 noce
• arance 3
• zenzero fresco
• rosmarino fresco
• farina 00

Procedimento:
Prendete una cipolla bianca media e affettatela sottilmente. Prendete una padella e versateci dell’olio d’oliva e una noce di burro. Lasciate fondere il burro poi aggiungete la cipolla.
Lasciate soffriggere la cipolla lentamente a fuoco dolce.
Intanto, prendete i bocconcini di maiale, ripuliteli di eventuali nervetti o grasso e tagliateli a piccoli pezzetti. Infarinate i bocconcini di maiale.
Adesso preparate il succo d’arancia.
Spremete le arance. Pelate lo zenzero fresco e grattugiatelo. Per quanto riguarda la quantità regolatevi voi, io ne ho messo 2 cucchiaini.
Prendete gli aghi di rosmarino fresco e tritateli al coltello. Aggiungete sia lo zenzero che il rosmarino al succo d’arancia, il tutto per dare quel sapore piccante e quel tono speziato
Non appena la cipolla sarà appassita, aggiungete i bocconcini di maiale e fateli rosolare da tutti i lati.

Aggiungete il succo di arancia, salate e lasciate cucinare a fiamma bassissima per circa 20 minuti, fin quando i bocconcini non saranno cotti e il succo d’arancia si sarà ristretto.
Togliete dal fuoco ed aggiungete dell’altro trito di rosmarino fresco e se volete dell’altro zenzero. Servite i vostri bocconcini di maiale all’arancia decorando il piatto con delle fettine si arancia.

Grazie da ScrepMagazine e dal suo direttore Giuseppe De Nicola

Clicca il link qui sotto per leggere il mio aryicolo precedente:

Brunella Gatto: “la calabrisella giramondo”

1 COMMENT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here