Le mezze maniche con zucca funghi, speck noci, un primo piatto veloce di facile preparazione ma molto saporito, profumato e gustoso.
Un insieme di sapori che si amalgamano perfettamente, il dolce della zucca in contrasto con il gusto saporito dello speck, …
… il profumo intenso dei funghi misti…
… e la bontà delle noci.
INGREDIENTI per 4 persone:
500 gr di mezze maniche rigate;
200 gr di zucca già pulita;
200 gr funghi misti;
150 gr speck a fiammifero;
150 gr noci già sgusciate;
sale q.b.;
olio extravergine d’oliva q.b.;
1 spicchio d’aglio intero;
acqua di cottura della pasta q.b.;
50 gr parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE:
Mettere l’acqua della pasta a bollire e intanto prepariamo il condimento.
Tagliare la zucca a dadini e lo speck a bastoncini.
In una padella o wok scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e fare imbiondire l’aglio intero spellato e leggermente schiacciato, quindi toglierlo.
Aggiungere la zucca tagliata a dadini e farla saltare a fuoco vivace, finché non si sarà colorita un po’.
Unire infine i funghi misti.
Abbassare leggermente la fiamma e farli insaporire per qualche minuto, aggiungere poi qualche cucchiaiata di acqua della pasta.
Appena scolata la pasta al dente nella padella e far saltare fino a ultimare la cottura.
Servite la pasta autunnale con zucca funghi e speck ancora fumante e una spolverata di parmigiano grattugiato e le noci spezzettate.
Un primo piatto di pasta dal sapore di autunno che piacerà molto ad adulti e bambini…
Gusti diversi che si amalgamano perfettamente in un piatto molto buono.
Provate la ricetta, vi piacerà sicuramente.
Antonella Ariosto
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Una tentazione! Le farò e ti riterremo colpevole dell’istigazione alla golosità ?
Grazie Massimo,sono veramente golose…?