“Musaca” un piatto della tradizione rumena.
La cucina rumena con le sue ricette tipiche e basata su piatti dal sapore molto deciso.
Vi propongo una ricetta semplice, facile da preparare e molto saporita
La Musaca è un piatto tipico della cucina Romena.
Tradizionalmente viene preparato formando, in una casseruola, degli strati di carne macinata, alternati con delle fette di patate, pomodori a fette, salsa bianca.
Tutto cotto al forno.
Di questa ricetta esistono delle varianti dove al posto delle patate possono essere usate altre verdure cotte al vapore o al forno quali melanzane, peperoni, cipolle e zucchine.
Ingredienti per 4 persone:
6 patate sbucciate e tagliate a fette (con un spessore di 5 mm circa) bollite in acqua salata per 10 minuti;
1/2 melanzana lunga;
1 zucchina tagliata a fette sottili e fritta nella padela antiaderente o sul grill, senza olio, solo un po’ salate;
400 gr carne macinata;
1 cipolla tritata;
8 cucchiai di passata di pomodoro;
sale e pepe qb;
1 puntina (1/4) di cucchiaino di cumino in polvere;
1 puntina (1/4) cucchiaino di cannella in polvere;
salsa besciamella (50 gr burro, 50 gr farina, 500 ml latte sale, pepe quanto basta e un pizzico di noce moscata );
1 uovo;
100 gr formaggio (feta grattugiato + caciotta tagliata a dadini piccolini).
PREPARAZIONE DELLA MUSACA:
Mettete a bollire le patate in acqua salata. Rosolate la carne macinata nella padella, assieme alla cipolla tritata, aggiungere sugo di pomodoro, sale, pepe e quasi alla fine cumino e cannella.
Mentre cuocete il sugo fatte cuocere al grill la melanzana e la zucchina.
Preparare la besciamella e aggiungere un uovo sbattuto e il formaggio.
Nella teglia unta con un po’ di olio, mettete un strato di patate, poi sopra un strato di melanzane e zucchine e poi uno strato di carne e per ultimo la besciamela.
Cuocere nel forno per 30-45 min a fuoco medio.
Una ricetta che vi piacerà sicuramente.
Trandafira Nechita
