Sformato di zucchine grigliate

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Una ricetta gustosa usando le verdure di stagione?
Oggi ho preparato uno sformato di zucchine grigliate al forno.

Amo le verdure e questo sformato è molto completo perché oltre alle zucchine ho usato mozzarella e speck, quindi dal punto di vista nutrizionale,un pasto completo.

INGREDIENTI per una teglia rettangolare cm23 per cm 38, per 4 persone:

1 kg. di zucchine verdi,
200 gr speck,
300 gr mozzarella,
100 gr parmigiano grattugiato,
olio extra vergine di oliva q.b.,
sale q.b.,
pepe q.b.,
una spolverata di pangrattato grattato,
qualche fiocchetto di burro.

PREPARAZIONE:
Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a fettine nel senso della lunghezza e grigliarle.

Appena grigliate, condirle con sale, pepe e olio.

Intanto tagliare la mozzarella dopo averla scolata molto bene.

Foderate la teglia con carta forno e mettete un filo di olio e un po’ di pangrattato, quindi fate il primo strato co le zucchine grigliate poi mettete lo speck, la mozzarella e il parmigiano grattugiato.


Subito dopo fate un secondo strato e finire con una spolverata di pangrattato e fiocchetti di burro.

Mettere in forno preriscaldato per almeno 30 minuti a 200 gradi.

Controllare la cottura e poi spegnere il forno.

Uno sformato sfizioso e dal sapore dolce e deciso, vi stupirà piacevolmente.

Buonissimo da gustare sia caldo che tiepido, potete prepararlo e portarlo come pranzo al mare o nelle vostre gite.

A me è piaciuto tantissimo, mi auguro anche a voi … provate e fatemi sapere.

Antonella Ariosto

Clicca sul link qui sotto per leggere la mia ricetta precedente:

5 COMMENTS

  1. Meravigliosa ricetta, riesci sempre a spiazzarmi con ricette semplici, sfiziose, buone, sane. Per me è una filosofia trovare ingredienti per ricette con indice glicemico contenuto. E queste con le verdure che proponi sono veramente ottime e utili. Grazie Antonella.

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