Cozze gratinate:
Una ricetta prelibata e gustosa,un modo diverso di cucinare le cozze.
La ricetta è semplice ma la pulizia e l’apertura delle cozze richiedono tempo, perciò vi consiglio di lavare e pulire le cozze qualche ora prima della preparazione.
INGREDIENTI per 6 persone:
2 kg di cozze;
400 gr pangrattato;
50 gr parmigiano grattugiato;
250 gr mozzarella;
200 gr pomodorini piccadilly;
sale q.b.;
pepe q. b.;
prezzemolo;
Olio extra vergine di oliva.
PREPARAZIONE :
Pulire e lavare accuratamente le cozze e levare il filo sporgente.
Con un coltellino a punta aprirle, un’operazione un po’ laboriosa ma è questo il giusto metodo di apertura delle cozze, e conservare la metà con il frutto di mare.
Lavare i pomodorini e tagliarli a cubettini, così anche la mozzarella.
In una ciotola versare il pangrattato condito con sale,pepe, pomodorini ,prezzemolo a pezzettini piccolissimi e l’olio.
Il composto dovrà essere morbido.
Intanto mettere la carta forno nelle leccarde, leggermente oleata e riscaldare il forno a 180 gradi.
Prendere le cozze e riempirle una ad una,con il pangrattato condito e sistemarle nelle teglie già pronte.
Mettere in forno per almeno 15 minuti e poi spostare le due leccarde, quella sotto sopra e viceversa.
Tenere in forno altri cinque minuti e controllare la doratura del ripieno, che deve essere cotto senza però indurirsi troppo.
Spegnere il forno e levare subito le teglie dal calore.
Sistemate le cozze su due piatti da portata e servire calde.
Una ricetta molto squisita, saranno molto apprezzate e finiranno in un baleno, come è successo da me domenica quando le ho preparate.
Una ricetta di pesce che vi consiglio,soprattutto se avete parenti o amici “che amano il pesce senza spine“…
Un’insalatina fresca di contorno, una fetta di anguria e il pranzo d’estate o la cena, saranno molto piacevoli.
Anche questa ricetta ve la consiglio personalmente …. a me sono venute buonissime.. a voi?
Fatemi sapere.
Antonella Ariosto
Clicca sul link qui sotto per leggere la mia ricetta precedente:
Una bontà indescrivibile, sempre buone da mangiare.
Sara le ho preparate anche da te ..grazie
Sembra buonissima, se riesoi ad aprirle le preparo, sarei tentato di barare e farle almeno schiudere in padella, ma son sicuro che non sarebbe la stessa cosa! ?
Caro Massimo so che molte persone le aprono in padella ma ti assicuro che il gusto cambia. Grazie per la lettura
[…] Cozze al gratin […]