Cous cous estivo è un primo piatto dal gusto semplice e speciale allo stesso tempo.
Buonissimo con le verdure di stagione…io ho usato : aglio, cipolla rossa, melanzane e zucchine.
Ho voluto arricchirlo con ceci, quelli già pronti nel vasetto di vetro e una provoletta affumicata taglia a cubetti.
Un piatto adatto alla stagione estiva che piace anche freddo.
INGREDIENTI per 4 persone:
350 gr di cous cous precotto;
700 cc di acqua si usa il doppio del peso del cous cous;
3 melanzane medie;
4 zucchine;
330 gr un vasetto di ceci cotti;
gr 200 provoletta affumicata;
1 cipolla rossa media;
1 spicchio d’aglio;
Olio extravergine d’oliva q.b.;
sale e pepe q.b.;
Basilico.
PREPARAZIONE:
Mettere a bollire l’acqua con un filo d’olio e un po’ di sale, che servirà per mettere a bagno il cous cous.
Mettere l’aglio e la cipolla tagliata in una grande padella con l’oli e quindi aggiungere le verdure dopo averle lavate e tagliate a cubetti.
Cuocerle per 7/10 minuti quindi dopo aver aggiustato di sale e pepe, spegnere il fuoco.
Dopo aver preparato il cous cous seguendo le istruzioni sulla confezione, dopo che si sarà raffreddato aggiungiamo alla padella delle verdure, mescolato il tutto, mettere poi i ceci e anche la provoletta tagliata a cubetti.
Mettere tutto in una terrina e guarnire con foglie di basilico quindi coprire con carta alluminio e mettere in frigo se volete portarlo il giorno dopo al mare o se volete usarlo per la cena fredda in veranda.
Se lo amate caldo servitelo subito.
Una ricetta adatta a tutti, non solo agli adulti ma anche ai bambini.
E voi volete provarla? A me piace moltissimo, spero anche a voi.
Antonella Ariosto
Clicca sul link qui sotto per leggere la mia ricetta precedente:
Una cuoca per piatti eccezionali. Da provare.
Sara piatto leggero ma ottimo dal punto di vista nutrizionale,grazie
Ottima idea fresca e facile, brava Antonella ?
Massimo grazie,con il caldo,e in questi giorno è tanto,è piacevole mangiare bene senza stare troppo tra i fornelli,con questa ricetta è possibile…