Oggi cuciniamo un primo piatto veloce e prelibato.
Le trofie al pesto di pistacchio con mascarpone sono un primo cremoso e delicato.
INGREDIENTI per 4 persone:
400 gr. di trofie;
6 cucchiai di pesto di pistacchio;
4 cucchiai di mascarpone;
granella di pistacchio;
1 spicchio di aglio;
basilico;
olio extravergine d’oliva q.b.;
sale q.b..
PREPARAZIONE:
Mettiamo a bollire la pentola con l’acqua per cuocere la pasta.
Intanto soffriggiamo l’aglio e quando sarà imbiondito potremo toglierlo e aggiungere il pesto di pistacchio.
Amalgamiamo per qualche minuto e spegniamo il gas.
Appena l’acqua bolle, mettere il sale e la pasta,
a cottura, scolare e versare le trofie nella padella con il pesto e il mascarpone
e se serve un po di acqua di cottura, quindi continuiamo ad amalgamare per qualche minuto.
Spegniamo il gas e versiamo la pasta su un piatto di portata spolverandola con la polvere di pistacchio e guarnendo con le foglie di basilico lavate e asciugate.
Servire ben calde.
Una ricetta veloce da fare ad amici e parenti che vengono a trovarci a sorpresa.
Rimarranno stupiti per la bontà del piatto creato in brevissimo tempo.
Ricordata che se si è intolleranti al lattosio, il mascarpone deve essere senza lattosio.
Una ricetta adatta a tutti : adulti e bambini…
Il mio consiglio? Provate questa ricetta è squisita!
Antonella Ariosto0
Per leggere la mia ricetta precedente clicca sul link qui sotto: