I rigatoni ai quattro sapori sono rigatoni conditi con zucca,salsiccia, provola e parmigiano, connubio perfetto per il periodo invernale.
Un primo completo e molto gradevole dal gusto deciso ed intenso.
INGREDIENTI per 4 persone:
700 gr.di zucca già pulita,
500 gr.di pasta, rigatoni,
250 gr. salsiccia,
uno spicchio d’aglio,
olio extra vergine,
sale e pepe q.b.
100 gr. parmigiano a scaglie,
250 gr. provola affumicata,
parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE:
Soffriggete nell’olio l’aglio con la salsiccia privata della pelle e sbriciolata in una padella capiente.
Tagliare la zucca a fettine sottili e unirla alla salsiccia, aggiungere un mestolo di acqua, salare e pepare, mettere il coperchio e cuocere la zucca a fuoco basso finchè non è ben cotta, tanto da sbriciolarsi.
Spegnere il fuoco unire il parmigiano a scaglie e la provola tagliata a cubetti.
Lessare la pasta in acqua poco salata, il condimento è già molto saporito, cuocere un minuto in meno del tempo di cottura indicato e scolarla direttamente nel sugo, accendere il fuoco, unire pochissima acqua di cottura della pasta e farla mantecare qualche minuto, deve sciogliersi la provola
Servire con un po’ di parmigiano grattugiato ancora fumante.
Un primo piatto che avrà molto successo per il gusto intenso.
I famigliari apprezzeranno sicuramente.
Anche questa volta una ricetta veloce ma gustosa, perché per cucinare piatti gustosi non è necessario utilizzare tante ore ma amalgamare in modo giusto i vari ingredienti.
Una ricetta veloce che vi consiglio di provare.
Antonella Ariosto