Il pollo agli agrumi di Sicilia è un piatto completo perché si accompagna con due varierà di riso, basmati e venere, ed insieme diventano un piatto unico prelibato e delizioso, dal sapore gustosissimo.
Gli agrumi si amalgamano e danno vita ad un sughetto cremoso che si sposa perfettamente con il pollo e le due varierà di riso.
INGREDIENTI per 4 persone:
Kg.1 di petto di pollo;
300 grammi di riso basmati;
300 grammi di riso venere;
il succo di: 1 limone, 1 pompelmo rosa e 2 arance;
2 bicchieri di latte;
1 bustina di zafferano;
farina per infarinare i bocconcini di pollo;
sale q.b.;
cipolla;
olio extravergine d’oliva.
PREPARAZIONE:
Iniziamo con il tagliare a bocconcini il petto di pollo, nel frattempo facciamo soffriggere la cipolla con un filo d’olio.
In un piatto mettere della farina e infarinare i bocconcini di pollo.
Cuocere i bocconcini nella cipolla, mescolando bene.
Mettere a bollire acqua con del sale in due pentole diverse e quando l’acqua delle due pentole bolle, aggiungere le due varietà di riso e far cuocere.
Nel frattempo aggiungere il succo degli agrumi alla padella e lasciare sfumare.
Poi scaldare il latte in un pentolino, non deve essere bollente, aggiungere lo zafferano e mescolare.
Quando il succo degli agrumi è sfumato aggiungiamo il latte e facciamo restringere fino a creare una salsa cremosa che renderà morbidi,saporiti e squisiti i bocconcini di pollo.
Per chi è intollerante al lattosio è possibile usare il latte senza lattosio.
Da servire caldo, con il riso basmati e il venere.
Un piatto unico buonissimo,piace a tutti indistintamente adulti e bambini.
Un profumo intenso e unico…profumo di agrumi di Sicilia…. una ricetta che vi consiglio di prepare, un gran figurone con amici o parenti.
Antonella Ariosto
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