Il pesce spada alla “Bedda Sicilia” è un secondo piatto prelibato e veloce da preparare.
Ha i sapori intensi della Sicilia e la cottura in padella renderá i tranci di pesce spada con pomodorini pachino, olive, capperi e origano morbidissimi e saporiti!
INGREDIENTI per 4 persone:
4 tranci di pesce spada;
200 gr. l’uno;
1 spicchio di aglio;
300 gr. di pomodorini pachino;
10 olive verdi denocciolate tagliate a rondelle;
6/7 capperi dissalati;
origano q.b.;
1/2 bicchiere di vino bianco;
olio extravergine di oliva q.b.;
sale q.b.;
pepe q.b..
PREPARAZIONE:
In una grande padella,soffriggiamo lo spicchio di aglio privato in un filo di olio extravergine di oliva.
Dopo uniamo i pomodorini tagliati a metà e proseguiamo la cottura per 2/3 minuti a fuoco vivace.
Aggiungiamodunque il pesce spada dopo averlo lavato e asciugato con carta da cucina.
Allarghiamo i pomodorini e mettiamolo direttamente a contatto con la padella.
Aggiungiamo le olive, i capperi, l’origano, il sale e il pepe.
Facciamo rosolare per qualche minuto da tutti e due i lati e sfumiamo con il vino bianco.
Proseguiamo la cottura per altri 5 minuti e la nostra ricetta è pronta per essere gustata.
Una ricetta adatta sia per il pranzo che per la cena,accompagnata da un’insalata mista.
Amici e famigliari resteranno piacevolmente conquistati dalla bontà di questo secondo.
Un secondo ricco dei tipici sapori siciliani…il profumo dei capperi e dell’origano renderanno i pomodorini un sughetto delizioso.
Le olive stemperano la dolcezza equilibrando i vari gusti.
A me piace tantissimo e sono sicura che anche a voi piacerà.
La Sicilia in tavola propone sempre ricette prelibate…
Provate per credere.
Antonella Ariosto
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