Amanti del dolce rivolgete a me l’attenzione!
Conoscete i macarons?
Sono un prodotto dolciario nato in Francia, ed il suo nome deriva probabilmente dall’italiano dialettale “maccarone”, cioè maccherone.
Sono dei pasticcini composti da due meringhe alla mandorla colorate e morbide che al loro interno hanno una crema. Ogni colore di macaron richiama un gusto diverso.
Delle fonti antiche dicono siano nati all’interno di un monastero delle Dames du Saint-Sacrement di Nancy. Nati inizialmente a Venezia e giunti in Francia grazie a Caterina de’Medici che li fece commissionare ad un pasticcere italiano in vista di un importante evento, il suo matrimonio con Enrico II.
Inizialmente i macarons erano semplicemente biscotti senza ganache e venivano serviti a due a due accompagnati da marmellate, liquori e spezie.
Ma chi lo ha reso così come lo conosciamo noi? Il merito viene dato a Pierre Desfontaines della pasticceria parigina Ladurée, diventata famosa proprio per la creazione del macaron, che ha avuto l’idea di unire due biscotti di meringa grazie ad una crema ganache e ha dato vita ad una vastità di gusti spaziali (inzialmente l’unica crema all’interno del macaron era quella di mirtillo).
Sono una delizia per il palato e per quanto all’apparenza possano sembrare semplici da realizzare, bisogna prestare molta attenzione, un solo errore rovinerebbe del tutto il risultato.
Sono ritenuti i pasticcini più chic di sempre, presenti nelle occasioni più importanti proprio per la loro bellezza ed eleganza, hanno avuto un gran successo in tutto il mondo, anche noi italiani ne andiamo matti.
Personalmente li trovo speciali.
Giulia Trio
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